毎月2週目の金曜日はいるかさん家のごはんです！！
メニューは
『野菜の押し寿司・お揚げの山椒味噌和え・豆腐と三つ葉のお吸い物』
でした

盛り付けもステキですね！
では、少し作業風景をご紹介💓

素材を大切に調理しながら、シンプルな味付けで食材の旨味を引き出す。
今回のお料理教室ではそのような学びもありました。
〜ヨーガ的ごはん・ミニミニPOINT〜
＜旬をいただく！＞
旬の食材をいただくことは、その時期を過ごす私たちにとって最も適しています。
自然の恩恵を全身に受け、それぞれの季節を生き抜く作物たち。その命は私たち
の体の中で滋養となってしっかりと働いてくれます。
春には ほろ苦い味わいで体内の目覚めを促し
夏には 体を冷やす働きがある夏野菜・果菜を多く取り、
秋には 夏の疲れを癒すきのこ類を
冬には 体を温める根菜・温野菜を主にいただきます

＜休講のお知らせ＞
5月3日・4日のヨーガクラスは休講になります。
次回は11日いるかさん家のごはんになります。
宜しくお願いいたします。

今回のメニューは『秋なすとかぼちゃ&厚揚げの赤みそ煮 』でした

参加者の皆さんもリピーターの方が増え、どんどん手際が良くなっています😃
子どもさんをみながらも作業はテキパキ進みました〜〜✨

今回は煮込む前にナスを多めの油でしっかりと炒めておくこと・具材を入れる順番・煮込み時間
などがポイントの一つでした！”煮物って、ただ煮込めば良いというものではないですよね。”と参加者の皆さんも
興味津々でした
ほど良い味と火の通り具合を再現するには食材の特性を知り、ひと工夫することが大切なんですね💕

味付けは赤味噌と黒砂糖！黒砂糖を使うことでしっとりと美味しいコクがでるんですよ

そして・・・素面のおすましとお漬物を添えrば、『秋のほっこり優しい一皿』のできあがりです

次回は１１月１０日金曜日　メニューは小かぶの煮物と加薬ご飯です！！
お楽しみに〜〜〜〜

９月８日（金）のいるかさん家のご飯は『さまらさ風　冷や汁&とうがらしとおじゃこの炊いたん』でした

今回のメニューの旨味ポイントはごま！！
まずはフライパンで香ばしく炒ったごまをすり鉢でひたすら擦っていきます。
ごまがしっとりとしてほんのり油が出てきそうなぐらいまで。。丁寧に丁寧に。


ごまを擦るという一つの行程においても丁寧さや集中は欠かせません。
みんなで頑張って擦ったごまはとてもしっとりしていて、良い香りがしました

ごまに味噌を加えてさらに擦り、昆布だしを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしている間に・・・
薬味作り！参加者の皆さんは和気あいあいと楽しみながら調理されていましたよ😃



また、もう一つのメニューである「とうがらしとおじゃこの炒め蒸し」は味付けをシンプルにし、
素材の味を活かします
調理クラスではたくさんの量を一度に作るので、鍋使いも時にダイナミックになります✨
とうがらしの緑が鮮やかです！

そしてついに『夏の疲れをシャキッと癒す薬味たっぷりの一皿』ができあがりました

冷や汁はごまと味噌の優しい味わいが子どもたちにとても好評でしたよ！
食欲のないときでもさらりと食べやすく、一椀で栄養もたくさん取れます！
今回もたくさんのママと子どもたちが集い賑やかなランチタイムとなりました


本当に楽しい時間です。
来月のいるかさん家のごはんは１０月１３日になります。
ぜひ、いるかさん家のご飯を味わいにいらしていただけたらと思います。

８月４日は毎月好評いただいている「第１６回いるかさん家のご飯」でした！！
メニューは”焼きとうもろこしご飯&コーンポタージュ&かき揚げ”でした
夏が旬な野菜は水分を多く含み、ほてった体温を下げ、体内の調子を調える働きをしてくれます。
中でもとうもろこしは食物繊維が豊富で疲労回復効果もあり、ひげは利尿効果が高いと言われています。
また、もぎたての新鮮なものは生のままでもいただけ、甘みもあって子どもさんも大好き
ですよね😃
今回はそんなとうもろこしをふんだんに使った一皿でした💕
調理風景です✨
●とうもろこしを香ばしく焼いてご飯に混ぜて炊飯する（焼きとうもろこしご飯）
●とうもろこしと枝豆を揚げ衣につけて海苔の上にのせて揚げる（かき揚げ）
●柔らかく茹でたとうもろこしと牛乳・塩を入れてミキサーに入れる（ポタージュ）
作業工程は簡単でシンプルですが、どれも素材の味がとても活かされていました！

そんな中、子どもたちは仲良く遊びながら、できあがるのを待っています

今回のポイントはとうもろこしのひげや芯の部分もあますことなく使用し、その味わいを最大限まで出し尽くしたことでしょう！参加者の皆さんもとても驚いていました☆
そして、「夏の恵みがはじける一皿」が完成！！
総勢10組の親子と共にワイワイ、ランチタイムをたのしみました

来月は９月８日開催の予定です。
またみなさんと楽しい時間を過ごせることを楽しみにしています！！

今回のメニューは『ホタルイカ炊き込みごはん＆山菜の天麩羅＆桜のすまし汁』でした🌟
山菜はスタッフが前日に山で採取してきた新鮮なものばかリ！
緑鮮やかな山菜からは自然のエネルギーが感じられました
参加者の皆さんも「とても綺麗な山菜！家では食べたことがない山菜がたくさんあって、体に良さそう！」
と大変喜ばれていました😃



ちなみにこの日の山菜は・・・こごみ・のびる・ゆきのした・からすのえんどう・ヨモギの新芽
わらび・セリなどです。
春が旬の山菜や野菜には強い香りや苦みを持つものが多いですね。
春野菜には冬の間に溜め込んだ毒素や脂肪・老廃物をデトックス（解毒・浄化）してくれる
効果があるそうです。
今の時期は花粉やPM2.5、黄砂も多い季節なので、春の山菜や野菜をおいしく調理してデトックスしましょうという
アドバイスもありました
また今回のメインであるホタルイカの炊き込みは昆布と醤油のみの本当にシンプルな工程です。
しかしホタルイカの旨味がご飯にしっかりと染み込み、噛めば噛むほどに味わい深い一品になりました💕
参加者からは「こんなに簡単でおいしくできるなら、家でも必ずチャレンジしてみます！」と驚きの声が
あがりました。
ホタルイカに限らず、ヨーガでは全体食をとても大切にしています。
全体食とは・・・一つのものを丸ごといただくこと。命あるものに無駄な部分は一つもなく、
生命力そのものをいただくことで、部分だけよりも私たちの滋養となるという考え方です。
ぜひ皆さんも全体食を取り入れていただけたらと思います
そして、できあがったのは春の息吹を感じる一皿！！

春のエネルギーがお口いっぱいに広がり、心身が内側から綺麗になるような美味しさでした
いるかさん家のごはんは毎月第2金曜日に開催しています。
ぜひ一度、いるかさん家のごはんを味わいにいらしてくださいね。
お待ちしています。

今回のメニューは黒豆ご飯に大根の白味噌仕立て、煮干とくるみの手作り風でした😃

黒豆ご飯の黒豆は、中火で乾煎りし、皮がはじけてパリッとしたら濃口醤油を回し入れます。
黒豆と醤油の香ばしい香りが口の中に広がり、それだけを食べても抜群に美味しい！


黒豆だけでなく、フライパンに水を入れてフライパンに残った醤油も全部、炊飯器のお米に混ぜて昆布と一緒に炊き上げます。
大根の白味噌仕立てでも大根の皮は剥かずに使うのですが、食材や調味料を余すところなく使い、味わうことも今回のお料理のポイントでした✨

ちなみに、大根はいちょう切りにしたのですが、いちょう切りにすると繊維が切れるので甘みが強くなります。
だしを使わず、大根の旨味と白味噌の甘みでいただく今回のメニューでは切り方も重要なポイントです

”だしを使っていないのですか？”とみなさん驚かれるほど、濃厚でしっとりとした味わいになりました。
だしを使うと味わいが重なり深みが出るような気がしますが、大根の旨味や甘みをしっかり味わいたい時には、かえってだしがない方が良い場合があるのですね。
実は生姜入り卵焼きもだしは使いません。ごま油をたっぷり使い強火で一気に仕上げたら。。。
アクセントの生姜で十分美味しく頂けます。

調理中の子どもたちの様子です。時々ママを思い出しては抱っこやおっぱいをもらいにきますが、
満足したら、また可愛く遊んでいます

さて、晴れの料理ということで、見栄えにもこだわりました


卵焼きと黒豆ご飯はひょうたん型に、バランや南天の葉を敷くことでおもてなしの一皿が
できあがりました！！

子どもたちには煮干とくるみの手作りも好評でした。
醤油と黒砂糖で甘辛く、くせになる一品です。

さて、今回のレシピの一言メッセージをご紹介！
晴れの料理・・・
ハレの日の祝い膳は、見た人を特別な気持ちにしてくれる。
庭にあるバランや南天の葉・・瓢箪に型どっただし巻き卵・・
食べる人へのおもてなしの気持ちを込めて。
時には盛り付けにも工夫を凝らし、感謝と真心を形にしてみよう！

次回のいるかさん家のごはんは３月１７日金曜日です。
またぜひ、遊びに来ていただけたらと思います。