〜ブロッコリーのペンネ〜
ブロッコリーを鍋に入れて少しの水を加えて蒸し煮にして、やわらかくなったら、木べらでつぶし、茹でたペンネを加えて、オリーブオイルと塩を加えて味付けします。コショーを加えてもおいしいです。
〜ポテトサラダ〜
じゃがいもと人参を鍋に入れてひたひたの水を加えてやわらかくなるまで煮ます。やわらかくなったら、木べらでつぶしながら水分をとばし、薄切りにした玉ねぎと塩もみした薄切りのきゅうり、マヨネーズとレモン汁を加えて味付けします。
〜きのこのスープ〜
えのき、しいたけ、しめじを水からコトコト煮、ブイヨンを少々加え、塩と薄口醤油で味付けします。
きのこは3種類以上加えるとうまみが増して美味しくなります。
今週27日のランチは「人参ごはん、コロッケ、千切りキャベツの浅漬け、わかめと桜の花のおすまし」です。
皆様のお越しをお待ちしております
