2週目はいるかさん家のごはん。

毎月2週目の金曜日はいるかさん家のごはんです！！
メニューは
『野菜の押し寿司・お揚げの山椒味噌和え・豆腐と三つ葉のお吸い物』
でした

盛り付けもステキですね！
では、少し作業風景をご紹介💓

素材を大切に調理しながら、シンプルな味付けで食材の旨味を引き出す。
今回のお料理教室ではそのような学びもありました。
〜ヨーガ的ごはん・ミニミニPOINT〜
＜旬をいただく！＞
旬の食材をいただくことは、その時期を過ごす私たちにとって最も適しています。
自然の恩恵を全身に受け、それぞれの季節を生き抜く作物たち。その命は私たち
の体の中で滋養となってしっかりと働いてくれます。
春には ほろ苦い味わいで体内の目覚めを促し
夏には 体を冷やす働きがある夏野菜・果菜を多く取り、
秋には 夏の疲れを癒すきのこ類を
冬には 体を温める根菜・温野菜を主にいただきます

＜休講のお知らせ＞
5月3日・4日のヨーガクラスは休講になります。
次回は11日いるかさん家のごはんになります。
宜しくお願いいたします。

今回のメニューは『秋なすとかぼちゃ&厚揚げの赤みそ煮 』でした

参加者の皆さんもリピーターの方が増え、どんどん手際が良くなっています😃
子どもさんをみながらも作業はテキパキ進みました〜〜✨

今回は煮込む前にナスを多めの油でしっかりと炒めておくこと・具材を入れる順番・煮込み時間
などがポイントの一つでした！”煮物って、ただ煮込めば良いというものではないですよね。”と参加者の皆さんも
興味津々でした
ほど良い味と火の通り具合を再現するには食材の特性を知り、ひと工夫することが大切なんですね💕

味付けは赤味噌と黒砂糖！黒砂糖を使うことでしっとりと美味しいコクがでるんですよ

そして・・・素面のおすましとお漬物を添えrば、『秋のほっこり優しい一皿』のできあがりです

次回は１１月１０日金曜日　メニューは小かぶの煮物と加薬ご飯です！！
お楽しみに〜〜〜〜

９月８日（金）のいるかさん家のご飯は『さまらさ風　冷や汁&とうがらしとおじゃこの炊いたん』でした

今回のメニューの旨味ポイントはごま！！
まずはフライパンで香ばしく炒ったごまをすり鉢でひたすら擦っていきます。
ごまがしっとりとしてほんのり油が出てきそうなぐらいまで。。丁寧に丁寧に。


ごまを擦るという一つの行程においても丁寧さや集中は欠かせません。
みんなで頑張って擦ったごまはとてもしっとりしていて、良い香りがしました

ごまに味噌を加えてさらに擦り、昆布だしを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしている間に・・・
薬味作り！参加者の皆さんは和気あいあいと楽しみながら調理されていましたよ😃



また、もう一つのメニューである「とうがらしとおじゃこの炒め蒸し」は味付けをシンプルにし、
素材の味を活かします
調理クラスではたくさんの量を一度に作るので、鍋使いも時にダイナミックになります✨
とうがらしの緑が鮮やかです！

そしてついに『夏の疲れをシャキッと癒す薬味たっぷりの一皿』ができあがりました

冷や汁はごまと味噌の優しい味わいが子どもたちにとても好評でしたよ！
食欲のないときでもさらりと食べやすく、一椀で栄養もたくさん取れます！
今回もたくさんのママと子どもたちが集い賑やかなランチタイムとなりました


本当に楽しい時間です。
来月のいるかさん家のごはんは１０月１３日になります。
ぜひ、いるかさん家のご飯を味わいにいらしていただけたらと思います。