今回のメニューは黒豆ご飯に大根の白味噌仕立て、煮干とくるみの手作り風でした😃

黒豆ご飯の黒豆は、中火で乾煎りし、皮がはじけてパリッとしたら濃口醤油を回し入れます。
黒豆と醤油の香ばしい香りが口の中に広がり、それだけを食べても抜群に美味しい！


黒豆だけでなく、フライパンに水を入れてフライパンに残った醤油も全部、炊飯器のお米に混ぜて昆布と一緒に炊き上げます。
大根の白味噌仕立てでも大根の皮は剥かずに使うのですが、食材や調味料を余すところなく使い、味わうことも今回のお料理のポイントでした✨

ちなみに、大根はいちょう切りにしたのですが、いちょう切りにすると繊維が切れるので甘みが強くなります。
だしを使わず、大根の旨味と白味噌の甘みでいただく今回のメニューでは切り方も重要なポイントです

”だしを使っていないのですか？”とみなさん驚かれるほど、濃厚でしっとりとした味わいになりました。
だしを使うと味わいが重なり深みが出るような気がしますが、大根の旨味や甘みをしっかり味わいたい時には、かえってだしがない方が良い場合があるのですね。
実は生姜入り卵焼きもだしは使いません。ごま油をたっぷり使い強火で一気に仕上げたら。。。
アクセントの生姜で十分美味しく頂けます。

調理中の子どもたちの様子です。時々ママを思い出しては抱っこやおっぱいをもらいにきますが、
満足したら、また可愛く遊んでいます

さて、晴れの料理ということで、見栄えにもこだわりました


卵焼きと黒豆ご飯はひょうたん型に、バランや南天の葉を敷くことでおもてなしの一皿が
できあがりました！！

子どもたちには煮干とくるみの手作りも好評でした。
醤油と黒砂糖で甘辛く、くせになる一品です。

さて、今回のレシピの一言メッセージをご紹介！
晴れの料理・・・
ハレの日の祝い膳は、見た人を特別な気持ちにしてくれる。
庭にあるバランや南天の葉・・瓢箪に型どっただし巻き卵・・
食べる人へのおもてなしの気持ちを込めて。
時には盛り付けにも工夫を凝らし、感謝と真心を形にしてみよう！

次回のいるかさん家のごはんは３月１７日金曜日です。
またぜひ、遊びに来ていただけたらと思います。

１月２０日のいるかさんの家のご飯のメニューは
『チーズがとろり酒粕のドリア〜野菜チップス＆白菜サラダ添え〜』でした💓

まずは酒粕ドリアから・・・
材料をすべて切ったら、なべにオリーブオイルをひいて、生米と一緒にお米が透き通るまで炒めます😃


さらにブロッコリーの茹で汁を加えて煮込み、味付けは酒粕と白味噌、お塩。

あとはチーズとパン粉をのせて、オーブンでこんがりと焼けば完成です✨
酒粕といえば、粕汁ぐらいしか浮かばなかったという人も多いと思います。
参加者の皆さんも酒粕をドリアにするアイデアにはとても驚いていました
実は酒粕には良質のタンパク質やビタミンB1・B2・B6などたくさんの栄養素が詰まっているんですよ💓

野菜チップスはレンコン、ニンジン、ゴボウを小麦粉をつけて、カラッと揚げます！
新鮮な野菜は美味しい油で揚げれば、塩を軽く振るだけで十分美味です〜🎵
子どもたちの味見が進みます〜🎵



そして、白菜のサラダを添えたら・・・とっても美味しそうな栄養たっぷりの一皿が完成しました！

白菜のサラダはオリーブオイルとお塩のみというシンプルな味付け。レーズンとリンゴが優しい
甘味になっていて、美味しいと好評でした✨
酒粕ドリアも酒粕の味と香りはほのかで、子どもたちにも食べやすいお味に仕上がっていましたよ

来月のメニューは、黒豆ご飯と大根の白味噌仕立て、だし巻き卵などの予定です。
ぜひぜひ、ふるってご参加くださいね！！

1月は１３日と２０日に2週続けて、午後のてとてとの時間を
「あみあみの会」と題して、お母さん達との手編みの会にしてみました✨
スタッフが講師になり、お子さんのマフラーなどを手編みしました〜
皆さんゲットしてきた毛糸や棒針を持って、これからどんなものが出来上がるのかワクワク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
初めての方、少し経験のある方もできないところは個別にアドバイスをもらいながら、
各々作品作りに集中されていましたよ〜




お子さんたちは、隙あらば毛糸を引っ張ってみたり、細かくした毛糸をばらまいてみた
りもしていましたが、
子どもは子ども同士でうまく遊んでいて、
そのそばでお母さん達は物作りに集中している。
そんな雰囲気の中、2日とも、午後の2時間があっという間にたっていました

出来上がったお母さんも、これから出来上がりに向かうお母さんも
楽しんでいただけたでしょうか？
終わってから「なかなか自分のために集中して時間を使うということがないので、とて
も楽しかったです。」という声も聞かれました。
これからも、午後のてとてとで、また何かみんなで楽しく過ごせることを考えていきた
いと思っています。
2週にわたり参加して下さった皆様ありがとうございました。

さまらさ＆サットサンガ
★２月・３月の開催日程★
２月26日（日）11時〜15時
３月19日（日）11時〜15時

※３月が第3日曜日に変更になります。

第８回いるかさん家のごはんを１２月１６日に開催しました！
今回のメイン食材は『さつまいも』✨
さつまいもを使って、おから＆ポタージュスープ＆ポテトフライにチャレンジしました😃

調理クラスには3組の親子が参加してくださり、2歳の子どもさんはエプロンをつけてお手伝いも
してくれましたよ。
2〜3ヶ月の子どもたちが賢くねんねしてくれていたので、今回は楽しくお話しながらもどんどん
作業が進んでいきました〜。


まずはおから作りから取りかかりましたが、おからにさつまいもを入れるのは新鮮ですねと
参加者の方も驚かれていました。
調味料は生姜と薄口醤油とお塩を少々。甘みはさつまいもから出るので、砂糖は使わずシンプルな味付けです。
シンプルだからこそ素材の優しい甘みが引き立ち、皆さんおいしいと大好評でした💕
おからを作る過程で使用したかつお節も梅干しのたたきと和えて、おにぎりの具材として再利用します。
食材を無駄にしない工夫も皆さん、参考になったようです。

さらに余ったおからにはカレー粉を混ぜて、餃子の皮に包み、カラッと揚げてサモサにしました。

香ばしいサモサの香りは食欲をそそります。いるかさん家のごはんでは、サモサは定番メニューですが、
子どもたちが大好きな一品です🎵
並行して作ったポタージュスープやポテトフライも添えて、”ほくほくさつまいもづくしの一皿”ができました！！

ランチタイムはヨーガクラスに参加していた親子も加わり、にぎやかで楽しい時間となりました。

子どもたちにはさつまいもと牛乳で作ったポタージュスープが大人気！
大人にはすりおろした生姜を添えて味にアクセントをつけるとまた違った美味しさが楽しめました。

子どもたちは正直ですね。美味しいものを食べると自然に笑顔がこぼれます。

さて、今回の食のテーマは『自然な甘み』でした。
嗜好のおいしいと体が求めるおいしいは違う・・・
本当においしいと感じるものは「今」体に必要な栄養素を補うだけでなく、
心の疲労を和らげ、優しく癒してくれる。
だからこそ、母の手が作り出す自然の甘みを子どもたちの大好きにできれば。

次回のいるかさん家のごはんは年明け１月２０日です。
また多くの親子と美味しいものを囲みながら、楽しいお話が
できることを楽しみにしております✨