2013年06月17日

ランチ「まんま おたべ」

先週のランチは「黒豆ごはん、いんげんと人参の白和え、ひじきとパプリカのマリネ、具だくさんおつゆ」でした。
RIMG2458.JPG

黒豆ごはん、ひじきのマリネは小冊子「まんま おたべ」に掲載されているメニューで、ランチや食事作りによく出てくるメニューです。今回のひじきのマリネには炒めたパプリカを加えました。旬の野菜を加えることでアレンジができますし、いろどりも豊かにできる便利なメニューです。

白和えは木綿豆腐と練りごまと白みそを混ぜ合わせて作ります。豆腐に対する練りごまと白みその量は野菜の種類や量で変わってきますが、練りごまと白みそは同量がおいしいです。
今回はいんげんと人参を使いましたが、どんな茹で野菜でも作ることができるので、おうちの冷蔵庫にある野菜でぜひ作ってみてください。

具だくさんおつゆの具は小松菜、人参、しめじ、かぼちゃ、油揚げです。具だくさんにするとだしをとらなくても野菜のだしで十分おいしくいただけます。塩と薄口醤油で調味をしていただきました。

とても暑くなり、料理をする気分にあまりなれなかったり、食欲が出なかったりしますよね。そんな時はマリネや和え物などの常備菜を作っておくといいかもしれません。

今週20日のランチは「ブロッコリーのペンネ、ポテトサラダ、きのこのスープ」です。
皆様のお越しをお待ちしておりまするんるん
posted by こもれび at 14:08| Comment(0) | 食事作り「まんま おたべ」 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: